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毕业生的讲述 - 大学申请攻略篇 SCIE19年校刊(38)

20789 人参与  2019年12月17日 11:30  分类 : 纵观深国交  评论

王雨桐Max

深国交2018届毕业生,就读于瑞士洛桑酒店管理学院

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在瑞士洛桑学习着自己喜欢的酒店专业

来到瑞士已经一个多月了,而EHL(洛桑酒店管理学院)开学也有整整一个月的时间,自己渐渐适应了这里的生活方式与节奏。开学第一周的introduction上听得最多的一句话就说:Work hard, play hard。而对于我来说,则是Play hard, work harder,是累并快乐着的生活。

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先简单说一下申请EHL的过程吧。搜索EHL学校官网,找到apply,上面会有不同的截至日期。申请过程大概分为三个环节,第一个步骤是提交essay,官网一般会有三个topic供你选择,也会有写essay的要求。第二个步骤是online interview,这里对于网络的要求比较高,问的问题都是一些我觉得泛酒店业比较common sense的知识。第三步是selection day,你可以选择就近面试或者选择来瑞士面试。而申请的过程中如果有不明白的事情,国交的老师都十分乐意帮助你,为你排忧解难。 

进入EHL之后的生活是忙碌的,大家会被分成不同的team,在不同的workshop工作和学习。我的第一个workshop是R&D和Quick Service Restaurant(QSR)。虽然每天在厨房里站超过十个小时的时间,但是边和食物打交道边和chef聊天让厨房气氛变得十分快乐。尤其是在QSR厨房后面做mise en place,有一些chef会很乐意和你交流。而R&D是完全不同的教学氛围,大部分时间都是规定食材,在规定时间内做出不同的食物。第一天是brunch,第二天是飞机餐,第三天是fine dining cuisine,第四天是用vegetable foam做finger food,每一天的挑战都不一样。很多同学都是做饭零基础,这时候大厨就会在厨房里给出专业的建议,而每个组的成品也都看起来十分fancy。      

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而我们的生活并不仅仅是围绕着厨房的,第二周的workshop就是和service相关的。在events and management老师的教导下,每个人都可以成为head waiter,sommelier,而所有老师也都在ASsume我们未来会向manager的方向发展,竭尽所能地教给我们更多的知识。而在stewarding  workshop里面,每天都在和不同的机器和锅碗瓢盆打交道,我在polish各种餐具杯子的时候都在开玩笑说:游戏里是植物大战僵尸,现实生活中的我在大战刀叉。

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在这一个月的开学生活中能学到的不仅仅是手工活儿,也要记忆很多vocabulary,lecture以应对周一和周五的考试。这个时候就要拿出在国交准备国际考的精力去应对,因为可能会关系到最后final的成绩。在做这些的同时,我们还要准备着二月份的实习,忙着写CV和cover letter。在国交经历过申请季之后,应对这么多multitask都显得没有那么措手不及,会习惯性打开outlook记录下今天一天需要做完的事情,规划自己的生活。

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虽然有时候需要工作到11点才能回家,虽然有着这么多的学习任务,但work hard,play harder的我们还是会忙里偷闲,每周一和周四晚上都是party night,而周末的我们也会“下山”改善生活。现在的我学习着自己喜欢的东西,在一步一步朝自己的目标靠近。而在国交的大家一定要想好,大学的专业是不是自己真的喜欢的东西,如果是的话就算大学是忙碌的生活,也会从忙碌中提取快乐。

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