毕业生的讲述 - 大学申请攻略篇 SCIE19年校刊(38)

王雨桐Max

深国交2018届毕业生，就读于瑞士洛桑酒店管理学院

在瑞士洛桑学习着自己喜欢的酒店专业

来到瑞士已经一个多月了，而EHL(洛桑酒店管理学院)开学也有整整一个月的时间，自己渐渐适应了这里的生活方式与节奏。开学第一周的introduction上听得最多的一句话就说：Work hard, play hard。而对于我来说，则是Play hard, work harder，是累并快乐着的生活。

先简单说一下申请EHL的过程吧。搜索EHL学校官网，找到apply，上面会有不同的截至日期。申请过程大概分为三个环节，第一个步骤是提交essay，官网一般会有三个topic供你选择，也会有写essay的要求。第二个步骤是online interview，这里对于网络的要求比较高，问的问题都是一些我觉得泛酒店业比较common sense的知识。第三步是selection day，你可以选择就近面试或者选择来瑞士面试。而申请的过程中如果有不明白的事情，国交的老师都十分乐意帮助你，为你排忧解难。 

进入EHL之后的生活是忙碌的，大家会被分成不同的team，在不同的workshop工作和学习。我的第一个workshop是R&D和Quick Service Restaurant（QSR）。虽然每天在厨房里站超过十个小时的时间，但是边和食物打交道边和chef聊天让厨房气氛变得十分快乐。尤其是在QSR厨房后面做mise en place，有一些chef会很乐意和你交流。而R&D是完全不同的教学氛围，大部分时间都是规定食材，在规定时间内做出不同的食物。第一天是brunch，第二天是飞机餐，第三天是fine dining cuisine，第四天是用vegetable foam做finger food，每一天的挑战都不一样。很多同学都是做饭零基础，这时候大厨就会在厨房里给出专业的建议，而每个组的成品也都看起来十分fancy。      

而我们的生活并不仅仅是围绕着厨房的，第二周的workshop就是和service相关的。在events and management老师的教导下，每个人都可以成为head waiter，sommelier，而所有老师也都在assume我们未来会向manager的方向发展，竭尽所能地教给我们更多的知识。而在stewarding  workshop里面，每天都在和不同的机器和锅碗瓢盆打交道，我在polish各种餐具杯子的时候都在开玩笑说：游戏里是植物大战僵尸，现实生活中的我在大战刀叉。

在这一个月的开学生活中能学到的不仅仅是手工活儿，也要记忆很多vocabulary，lecture以应对周一和周五的考试。这个时候就要拿出在国交准备国际考的精力去应对，因为可能会关系到最后final的成绩。在做这些的同时，我们还要准备着二月份的实习，忙着写CV和cover letter。在国交经历过申请季之后，应对这么多multitask都显得没有那么措手不及，会习惯性打开outlook记录下今天一天需要做完的事情，规划自己的生活。

虽然有时候需要工作到11点才能回家，虽然有着这么多的学习任务，但work hard，play harder的我们还是会忙里偷闲，每周一和周四晚上都是party night，而周末的我们也会“下山”改善生活。现在的我学习着自己喜欢的东西，在一步一步朝自己的目标靠近。而在国交的大家一定要想好，大学的专业是不是自己真的喜欢的东西，如果是的话就算大学是忙碌的生活，也会从忙碌中提取快乐。

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